Pasta met geroosterde tomaten en knoflook
Kerstomaatjes en hele knoflooktenen langzaam geroosterd tot een zoete, jammy saus. Doordeweeks makkelijk, in het weekend net zo lekker.
- Voorbereiding
- Bereiding
- Totaal
- Porties
- 4
- Vegetarisch
Gepubliceerd op
Ingrediënten
Voor 4 porties
Geroosterde tomaten
- 600 g kerstomaten
- 1 bol knoflook, tenen gepeld
- 4 el olijfolie
- 1 tl zeezout
- versgemalen zwarte peper
Afmaken
- 400 g spaghetti
- 50 g Parmezaanse kaas, vegetarisch alternatief mogelijk
- ½ bosje basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de kerstomaten en knoflooktenen in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Hussel alles goed door elkaar.
Rooster 30–35 minuten, tot de tomaten openbarsten en de knoflook zacht en goudbruin is.
Kook intussen de spaghetti in ruim gezouten water beetgaar. Bewaar een kopje kookvocht.
Prak de knoflook en een deel van de tomaten met een vork fijn in de ovenschaal. Schep de pasta erdoor met een scheut kookvocht tot alles glanst.
Verdeel over borden en maak af met geraspte Parmezaanse kaas en gescheurde basilicum.
Tips en achtergrond
Dit is een voorbeeldrecept om te laten zien hoe een recept is opgebouwd. Vervang of verwijder het zodra de eerste echte recepten er zijn.
De knoflook wordt in de oven zacht en zoet, waardoor je er gerust een hele bol in kunt gebruiken. Heb je geen kerstomaten? Snoeptomaten of in vieren gesneden trostomaten werken ook, reken dan op een paar minuten extra.
Restjes zijn de volgende dag koud ook lekker als pastasalade met wat extra olijfolie en rucola.